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【“健”识早知道】
养好肺才长寿!冬季润肺这9种食物最好
2017-11-30 10:18    来源:人民健康网

    编者按:慢性呼吸系统疾病是四大慢病之一,慢阻肺是全球第四大致命死因。慢阻肺从发病到形成、出现明显的症状一般要经过5—10年,被喻为不动声色的“隐形杀手”。但越在早期无症状阶段,患者的肺功能下降越快。当出现明显症状时,患者的肺功往往已经出现不可逆的损伤。秋冬季节是慢阻肺疾病的高发季节,针对这一问题,人民健康网打造《“健”识早知道》专栏,本期将为您梳理最能养肺护肺的食物。同您一起将健康进行到底!

    雾天,专家教你食疗护肺

    如何通过食疗来降低雾天对人体的危害?下面这几种食物能有效保护好你的肺。

    川贝:

    在川贝中含有生物碱的成分,具有止咳、化痰等功效,且其属性寒之物,对于清除肺热也有作用。平时可以用川贝和雪梨炖熟了吃,又或者用其煲汤喝。

    罗汉果:

    具有清热解毒,化痰止咳,养声润肺,去除口臭之效,而且对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等效果尤佳。可用于肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症状。

    白萝卜:

    其性甘平味辛,归肺、脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效,主治肺痿、肺热、痰多等。吃萝卜,配合白糖、姜丝可治寒咳;配合菊花、金银花可治热咳;配合银耳百合可治燥咳;配合山楂、麦芽可治积食咳嗽。

    薄荷:

    味辛性凉,善于疏散外感风热。建议凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人,可以薄荷代茶饮。

    银耳:

    含多种氨基酸,能缓解皮肤干燥、瘙痒。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

    陈皮:

    能理气健脾、止咳化痰,对因秋燥咳嗽的人来说格外有用。陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾、燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。

    梨:

    味甘性凉、微酸,具有清热生津、润肺化痰的功效,是防治秋燥的佳果。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏,有清热润肺、化痰止咳的作用。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

    荸荠:

    又称马蹄,有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒等功效。荸荠属寒性食物,脾胃虚寒及血虚者不宜食用。另外,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食。

    柿子:

    中医认为其性寒味甘微涩,归肺、脾、胃、大肠经,具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、生津润肠、凉血止血等多种功效。建议对因雾天引起咳嗽有痰的人来说,吃点柿子能有效润肺化痰。

    百合:

    有润肺功效,由于其含有多种生物碱,不仅具有营养滋补之功,还具有养心安神、润肺止咳、补中益气的功效,病后虚弱、肺部疾病患者宜多食。百合常用于炖汤、熬粥,取百合大米各少许,将其洗净熬粥,小火慢熬,具有良好的润肺保健功能,加入银耳,其润肺效果更佳。

    白色食物润肺补水 橙色蔬果缓解秋燥

    白色食物润肺好。肺喜润而恶燥,秋冬季肺也最易出现不适,引起咳嗽多痰等问题,中医讲白色食物入肺,所以秋天多吃白色食物可防秋燥。

    常见的藕、白萝卜、冬瓜可以入汤;新鲜莲子可以直接吃,或拌凉菜;干莲子可以入粥;秋梨做汤更润肺;铁棍山药可以入粥,普通山药可直接做菜。

    清燥润肺有美食

    莲子百合煲——清润肺燥,止咳消炎。

    百合莲肉炖蛋——润肺止咳,清心安神,健脾止泻。

    柚子鸡——补肺益气、化痰止咳。

    核桃莲子羹——养心安神,健脾止泻,益肾止遗。适用于心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸,脾虚泄泻、遗精、尿频、白浊、带下等症。

    核桃粥——润肺止咳,补肾固精,润肠通便。适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频数、大便干燥等症。

    香酥山药——健脾胃、补肺肾。对于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

    百宴南瓜——补中益气止咳、清热解毒杀虫。适用于脾胃气虚之纳呆、消化不良、腹胀,体虚咳喘。

    银杏鸡丁——补气养血,平喘止痰。

    润肺多样食补

    梨:生食、榨汁、炖煮或熬膏皆可,适用于肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

    大枣:补中益气,养血安神。

    石榴:生食石榴有生津液、止烦渴的作用。石榴汁有助于消化、抗胃溃疡、软化血管、辅助降血脂和血糖。

    柑桔:生津和胃、润肺化痰、保肝解毒、除烦醒酒,对肺胃蕴热、口渴烦热、胸隔痞满均有很好的作用。

    甘蔗:甘蔗汁被称为“天生复脉汤”,可用于热伤津液、心烦口渴、饮酒过度、肺燥咳嗽、咽干痰稠。甘蔗、白萝卜、百合一同榨汁,常饮对防治气管炎、肺结核有补益。

    柿子:鲜柿生食,对肺痨咳嗽、虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿,可针对热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。

    荸荠:荸荠汁与鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。荸荠可作水果生吃,亦可作菜食用,适宜于热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症。

    银耳:润肺化痰、养阴生津,做菜或炖煮食用,可用于阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症,与百合做羹食用效果尤佳。银耳富有天然特性胶质,长期服用可润肤、祛除脸部黄褐斑、雀斑。

    罗汉果:清热润肺,止咳利咽,滑肠通便,适用于慢性支气管炎、哮喘、高血压、咽喉炎等。它含有一种名为甜甙的非糖物质,适合肥胖者和糖尿病人食用。

    润肺滋阴 推荐黄精麦冬炖瘦肉汤

    推荐人群:肺胃阴虚见干咳少痰、饥而纳差者。冬季口干、皮肤干燥

    材料:黄精10g、麦冬10g、元肉5g、瘦肉100g(1-2人份)

    烹调方法:药材稍冲,瘦肉飞水切块,放入炖盅,加水8-9分满,文火炖1-1.5小时,加食盐调味即可。

    贝母甲鱼汤滋阴补肺

    秋冬季,慢性支气管炎、肺结核患者症状会更加明显,因此,煲一个能滋阴补肺,润燥止咳的贝母甲鱼汤非常适合。

    做法:准备甲鱼1只,川贝母5克,大枣3枚,鸡汤1000克。将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、大枣,以及适量盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。

    功效:甲鱼肉性平、味甘;归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等。

    润肺止咳 推荐川贝陈皮瘦肉煲

    材料:川贝30粒,上好陈皮半个,瘦肉200g,生花生米30粒。

    制法:瘦肉洗净,切厚片;陈皮浸软;川贝、花生米洗净。将所有用料放入炖锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火再炖两小时。

    养阴润肺 推荐参竹麦雪耳炖瘦肉

    主要功效:养阴润肺、益胃生津

    推荐人群:适用于阴虚肺燥型肺结核以及由于天气干燥

    所致的咽干口燥、皮肤干燥、干咳少痰等症

    材料:沙参10g、玉竹10g、麦冬20g、干雪耳3g、瘦肉300g(3-4人份量)。

    烹调方法:先将沙参、玉竹、麦冬洗净稍浸泡;雪耳用温水泡开,去除根蒂;瘦肉飞水,最后将所有食材药材放入炖盅内加适量清水至八分满,加盖隔水炖1-1.5小时后,调味食用。

    滋阴润肺 推荐山药百合炖白鳝

    主要功效:滋阴润肺、健脾益气

    推荐人群: 适用于肺脾两虚型肺结核

    材料:鲜山药200克、百合30克,白鳝250克,(2-3人量)。

    烹调方法:先将白鳝去肠脏,洗净切段,在油锅内稍煎一下备用,鲜淮山去皮切段,百合洗净稍浸泡,一同放炖盅内,加适量清水至炖盅八分满,加盖隔水炖约2小时后调味食用。

    吃百合:润肺止咳、安神助眠

    中医认为,百合性甘微寒,具有养心安神、润肺止咳的功效。

    比如,对于中老年人、更年期及病后体弱而有心烦失眠、低热者,就可以吃点百合粥,取干百合20克(新鲜50克)、粳米100克、红枣10枚、冰糖适量。

    百合洗净,先用水浸泡,取出加入红枣和粳米一起文火煮粥,粥将成时,加入少许冰糖调味,早晚服用。或者用粳米煮粥,加入适量百合、莲子和冰糖,常食亦有缓解失眠的作用。

    对于小儿肺病,或者小儿长期咳嗽不愈,尤其是夜间咳嗽,难以入眠而出现肺燥、肺阴亏虚者,可以熬点百合糖水。

    取百合100克、白糖适量。先将百合洗净,浸清水中后煮汤,调入适量白糖,即可食用。

    润肺益中 推荐红萝卜粟米百合煲排骨

    主要功效:润肺益中、下气止咳 推荐人群:一般人群,特别是吸烟者及经常用眼者

    材料:红萝卜2个、新鲜粟米3根(保留玉米须)、新鲜百合2-3个、排骨500g、生姜2-3片(3-4人份)。

    烹调方法:红萝卜、粟米洗净切大块,新鲜百合按瓣剥开、丢弃烂及不新鲜部分,排骨飞水,将所有食材放入汤煲内,连粟米须一同放入,加水适量,武火滚15分钟,改文火煲45分钟,加食盐少量调味即可。

    清热润肺 推荐鲜剑花瘦肉汤

    主要功效:清热润肺,除痰止咳

    推荐人群:秋燥咽干、咽痒、咳嗽人士

    材料:新鲜剑花500g,瘦肉250g,火腿肉50g,生姜数片(2-3人量)。

    制作方法:新鲜剑花稍冲洗,浸泡半小时,然后纵向切条,一朵花大约切6-8条。瘦肉洗净切片,火腿肉切片,生姜切片拍扁。把瘦肉、火腿、生姜先放入汤煲中,加清水1500ml,大火煮开后转中火,约滚30分钟。再放入新鲜剑花,剑花熟软以后,加盐调味即可。

    桂花南瓜粥,养胃润肺

    桂花南瓜糯米粥清香淡甜、软绵适口,且具有养胃润肺、益气补虚的功效。

    糯米200克,南瓜、桂花糖适量。糯米淘洗干净后,放清水浸泡半小时;南瓜洗净削皮去瓤,切成小块;将糯米放入砂锅,大火烧开,调小火慢煮半小时,然后放入南瓜,继续小火慢煮,用汤勺搅拌几次,防止粘锅,慢煮约半小时至米软瓜烂即可,调入适量桂花糖,搅拌均匀即可。

    桂花糖以桂花和糖为原料制成,具有桂花的清香和特性,有润肺生津、止咳化痰、舒缓肝气之功效。南瓜有润肺益气、化痰排脓等功效,对老人久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、糖尿病等有食疗效果。

    鲜淮山芡实煲羊肉汤 养阴益阳健脾养肺

    在秋冬季节,以鲜淮山和芡实一起煲羊肉汤,汤品鲜美滋补、清润可口,有养阴益阳、健脾养肺、益精固肾之功,还可白肤健身。

    材料:鲜淮山500克,芡实45克,羊肉600克,大枣5颗,生姜3片。

    制作:淮山去皮、洗净,切块;芡实稍浸泡;羊肉洗净,切块,置有姜酒的沸水中汆水片刻,捞起后冲洗干净;大枣去核。所有材料一起下瓦煲内,加入清水2500毫升左右(约10碗水分量),武火滚沸后改文火煲约2小时,进饮时下盐便可。这是四五人分量。

    功效:养阴益阳,健脾养肺,益精固肾

    天气干燥易咳嗽 喝杯桑菊茶宣肺止咳

    桑菊茶

    成分:桑叶9克,菊花6克,杏仁3克。

    用法:桑叶、菊花、杏仁洗净,放入杯中,冲入开水加盖闷泡10分钟左右,晾温后饮用。每日1剂。

    功效:清肺热,润肺燥,宣肺止咳,适用于风热、燥热导致的咳嗽、咳喘。如果伴有喉咙干痛的症状,可以在桑菊茶里加点蜂蜜。蜂蜜有补中益气、润燥止咳的作用,是秋冬防燥滋补的天然食品。

    这么吃最有助于润肺去燥

    燥易伤肺,还会使人体免疫力减弱,不适应冬天的寒冷而生病。饮食应以滋阴润肺为宜。应适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。白薯、山芋、山药、藕、荸荠都是这个时节适宜吃的食物。在我国一些地区,还要吃红柿子,以润肺去燥、补筋骨。柿子具有清热、润肺、祛痰、镇咳的功效。

    滋阴润肺 推荐海蜇雪耳滋润汤

    主要功效:滋阴润肺、益胃生津

    推荐人群:用于肺燥咳嗽、口干咽燥、皮肤干燥、大便干结等人群。

    材料:鲜海蜇丝300克、雪耳(干)5-10克、胡萝卜200克、猪瘦肉250克、生姜1-2薄片(3-4人量)。

    烹调方法:将海蜇清洗数次,洗去咸味和细沙,雪耳用清水泡发,洗净,去硬蒂,胡萝卜去皮切块状,猪瘦肉洗净,切薄片。把备好的海蜇、雪耳、胡萝卜放入锅内,加清水1200-1500ml,煮滚,改文火煲约半小时,放入猪瘦肉片和姜片,滚至肉片熟,加盐调味即可食用。

    止咳润肺 试试“双果”猪肺汤

    材料:无花果50克,罗汉果1/3个,猪肺1个,陈皮适量。

    做法:猪肺用水冲洗,挤出血水;切件,放入开水里面煮5分钟;煮过的猪肺再用水冲洗,挤干血水;把其他材料洗净备好,砂锅内烧开水后下猪肺和其他材料,开大火再烧开;文火煲2小时,用盐调料即可。

    燥邪伤肺,来碗润肺利咽汤

    肺在五脏中属“ 金”,燥邪致病常常伤肺。

    润肺利咽汤:玉竹、沙参各20克,罗汉果1/8个,陈皮1瓣,猪展350克。将材料洗净,向锅内加入适量清水煮沸,放入上述材料,煮1小时,调味即可。

    【采编 郑强】原标题:【“健”识早知道】

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