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【吃货指南】
冬季应如何进补?快来接收一份冬季养生食谱!
2017-12-04 10:32    来源:人民健康网

    编者按:随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位健康“吃货”。

    冬季应如何进补?快来接收一份冬季养生食谱!

    中国民间以立冬为冬季之始,立冬期间,有需进补以度严冬的习俗。这样不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。那冬天应该如何用饮食调养自己的身体呢?记者采访了山西中医学校附属医院中医医师杨润。“在中医看来,立冬前后饮食调养要遵循:‘秋冬养阴’‘无扰乎阳’‘虚者补之,寒者温之’的古训,随四时气候的变化而调节饮食。”杨润表示,元代忽思慧所著的《饮膳正要》说“冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”也就是说,少食生冷,但也不宜燥热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的食物,同时也要多吃新鲜蔬菜,以避免维生素的缺乏。

    冬季进补有哪些需要注意的地方?

    杨润说,冬季进补因人而异,因为食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之别,体质有虚实寒热之辨,本着人体生长规律,中医养生原则,少年重养,中年重调,老年重保,耋耄重延。所以冬令进补应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万不可盲目进补。

    冬季进补讲究“温热补宜”,为此杨润为大家提供一份冬季养生食谱——

    1、多吃主食,适当吃羊肉、鹌鹑和海参

    蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果最好。气温骤降,身体一些部位对寒冷特别敏感,应当特别注意保暖。

    2、海带、紫菜可促进甲状腺素分泌

    人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

    3、动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力

    寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

    4、芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素

    寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

    夜晚吃姜等同服砒霜?

    最近一条内容为“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”的帖子被广为转发。昨天,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示,这种说法太以偏概全,之所以说晚上不能吃姜,多指夜间人们多爱喝酒,这个时候吃姜,的确不健康。

    上周五晚,汉口的马先生邀好友去家中小酌,将家中腌制的姜片拿出,作为下酒菜,不料一巡酒过后,马先生的好友倒了,送到家附近医院后被确诊为胃溃疡。于是“夜晚不能吃姜”更被传得神乎其神。

    对此,康康姐表示,生姜晚上不能吃,有些无厘头,姜能促进消化、增进食欲,炎热天气还能化痰定惊、提神醒脑。出现晚上吃姜导致腹泻等肠道疾病,与人们晚上喜欢喝酒有关,姜酒同食,百日“烂心”。晚上吃生姜后喝酒,等于吃慢性毒药,日积月累,五脏六腑都会受伤。

    孩子吃绿叶菜可预防心脏病

    近日,发表在美国《营养学杂志》的一篇文章表明,青少年不吃绿叶菜,会增高心脏病患病风险。

    研究表明,摄入含维生素K的食物(如菠菜、白菜、生菜和橄榄油)最少的青少年,心脏左心室增大的概率是正常青少年的3倍。研究人员对755名年龄在14~18岁之间的健康青少年的研究发现,只有25%的受试者摄入了足够的维生素K,大约10%的青少年左心室有一定程度的肿大。

    每天三杯咖啡助你远离医生

    咖啡好喝,但究竟喝多少有益健康众说纷纭。英国研究人员比较200多项相关研究后发现,适量饮用咖啡是安全的,每天饮用三杯益处多。

    南安普敦大学研究人员收集关于咖啡对身体各方面影响的数据,比较了200多项相关研究,发现相比不喝咖啡的人,每天饮用三杯咖啡的人患心脏病或死于心脏病的风险更低。研究还发现,咖啡对身体的最大益处似乎是降低了患肝脏疾病的风险,包括肝癌。

    南瓜能降糖降体重 怎么做更好吃?

    南瓜不仅口感甘甜,其富含的β胡萝卜素能在体内转化为维生素A,缓解长期用眼引起的疲劳干涩;南瓜多糖具有降糖作用,可以帮助糖友平稳血糖;而果胶不仅能增加饱腹感,有利降体重,还能调节肠道菌群,进而缓解便秘、降低体内毒素。

    南瓜怎么做好吃呢?中国南瓜含水量大,纤维粗一些,适合做菜和熬粥。磨盘南瓜比蛇瓜水分含量少,口感更粉,适合熬粥,而蛇瓜适合炒菜,蜜本南瓜炒菜或熬粥都行;而印度南瓜水量小、纤维细一些,口感粉糯,更适合蒸食,贵族南瓜和贝贝南瓜就比日本南瓜水分含量更少,口感更糯。

    坚果的健康密码:开心果是心脏之友

    开心果是心脏之友——开心果营养丰富,除了富含β胡萝卜素、B族维生素和维生素E外,在其翠绿色的果仁中还含有大量叶黄素,叶黄素有助于保护视力,预防视网膜黄斑病变。长期以来,开心果被喻为“心脏之友”,开心果富含植物甾醇,能预防血脂异常和动脉粥样硬化,从而降低患心脑血管疾病的风险。

    补血抗衰老,莫忘吃花生

    花生是老少咸宜的坚果,不但滋养着我们的身体,还被寄予“早生贵子”的美好祝愿。因其营养丰富,花生在民间还有“长生果”、“植物肉”的美称。

    中医认为,花生性平味甘;入脾、肺经;有扶正补虚、醒脾和胃、润肺化痰、利水消肿、止血生乳的作用。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。《本草纲目》载:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁认为,“脾统血”,气虚的人就容易出血,花生的红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的作用,这在中医上讲叫“补气止血”。

    【采编 郑强】原标题:【吃货指南】

    冬季应如何进补?快来接收一份冬季养生食谱!

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