中医认为，春季要着重养肝，在五行里，肝属木，而青色（青指的是绿）也属木，青色和人体肝脏相对应。因此，在这个季节，吃“青食”能帮助疏肝理气、提高身体代谢能力，增强机体抗病能力。这里给大家推荐三款食疗方，日常饮食中建议适量多吃一些。

菠菜养肝汤。新鲜菠菜500克、羊肝500 克、适量盐和麻油。锅中放水，烧开后，加入羊肝，然后放菠菜，加入适量盐、麻油后起锅即可。中医认为，肝开窍于目，肝阴血不足，眼睛得不到滋养，容易出现眼睛干涩。菠菜性凉味甘，有滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目、活血醒酒的功效。

菊芹粥。白菊花15 克、连根芹菜30 克、绿豆30 克、薏苡仁150 克、去皮荸荠20克。先将白菊花与连根芹菜一起入锅煮，煮好后，放入绿豆、薏苡仁和去皮荸荠一起煮粥，每天分两次食用。许多肝火旺者血压也比较高，这是因为血气随之上逆的缘故，所以针对这类人群，可以选择菊芹粥，既能养肝，又能降压。

香菜粥。香菜辛香升散，可顺应肝脏疏泄升发之性，有疏畅肝气、消食下气、醒脾和中等功效。西蓝花、菠菜、小油菜、空心菜适量，香菜50克，粳米100克，先将西兰花、小油菜、空心菜焯水；粳米洗净加水，与焯好的菜一同煮粥，出锅前放入香菜即可。平时可尝试火锅涮捞多吃点香菜，香菜50 克，切碎，与麻酱一同拌匀蘸菜吃。

另外，平时饮食中也可搭配吃些绿豆、黄瓜、苦瓜、无花果、韭菜、海带、花椰菜等食物，有利于肝的保健。▲

(胡翠娥)

【采编 郑强】原标题：三款“青食”舒肝理气