潼南网讯（全媒体记者 李彦亭 吕洁）“我今天专门拿了30多斤腊肉香肠过来熏制。这种方式很不错，不仅解决了我们熏腊肉过年的需求，而且环保又有传统的味道，真的可以……”冬至来临，又到了熏制香肠、腊肉的时节，我区设置了多个“无烟熏制腊肉便民服务点”，借助环保熏肉“神器”，满足了市民需求，又让制作过程更加环保。

12月25日上午，在桂林街道雷伍社区腌腊制品集中熏制点，有不少市民提着香肠腊肉到现场来熏制，工作人员正忙着给香肠腊肉编写序号。记者在现场看到，该熏制点配备了2台无烟环保腊肉熏制机，熏制时采用柏树枝桠、干柴、木屑等作为燃料，每台熏制机旁连接了一个烟雾净化器，能够将熏制时产生的水、气和烟尘吸走并净化，与以往烟尘漫天的情况相比，周围几乎看不到烟尘。工作人员陆续将一杆杆腊味从熏制机箱体内取出放到铁架上晾开，腊肉、香肠等腊味成色十足。现场等候的市民们一边称赞，一边凭着号牌有序领取各自送来熏制好的腊味。

“我们每天早上7点就开始收肉，下午5点左右统一取送。”该熏制点负责人周俊霖介绍，“我们都是采用传统的熏制材料，通过两台无烟环保腊肉熏制机，既保留了传统的味道，又不污染环境，一次可熏制1000多斤肉。”

“到今年我们已连续第3年设置腌腊制品集中熏制点，在中心城区总共设置12个熏制点，每个熏制点均投入2台无烟环保腊肉熏制机，采用街道和社区（村）管理的运行方式。”区城管局负责人介绍道，在满足市民熏制腊味准备过年的需求，规范城区腌腊制品熏制行为，有效解决油烟污染环境的问题。与传统熏制的方法相比，既环保，还消除了安全隐患。

据了解，今年的熏制时间从2023年12月初开始，将持续至2024年2月底。目前，相关部门已经在城区设置了12处熏制点，具体位置分别位于：桂林街道雷伍社区居委会2家、桂林街道半坡社区居委会1家、桂林街道观音六社顺到佛山公园下去在公路边1家、桂林街道花厅邮政局旁边1家、大佛街道石碾社区佛缘路旁1家、大佛街道胜利1队1家、大佛街道丰产杨家院子附近1家、大佛街道前进村老办公室1家、梓潼街道大桥社区现代庄园侧面久兴度假村门口1家、梓潼街道祈佛社区原东升办事处外面1家、梓潼街道五郎村毛家巷大码头公共厕所旁1家。

【责任编辑 郑强】